|
|
Gekneusde Nieuwe Aardappelen In Koriander En Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
I kg kleine nieuwe aardappeltjes, ongepeld,
schoongeboend en drooggedept
4 eetlepels olijfolie
I eetlepel korianderzaad, flink geplet
1,5 dl rode wijn
4 eetlepels gehakte verse
korianderblaadjes
zout en peper
Voorbereiding:
Leg de aardappelen tussen twee schone doeken en sla erop met een houten hamer of een ander zwaar voorwerp, zodat ze open
barsten. (Wees niet te ijverig, anders zit u met rauwe aardappelpuree!)
Bereidingswijze:
Verhit de olie op een laag vuur in een pan die zo groot is dat de aardappelen er in een enkele laag in passen.
Doe er de aardappelen, korianderzaadjes, zout en peper in en bak de aardappelen, ze zo nu en dan omscheppend, aan alle kanten goudbruin.
Voeg de wijn toe, laat die aan de kook komen en zet dan het vuur laag. Leg het deksel op de pan en laat de aardappelen in 15-20 minuten gaar worden.
Schud de pan in die tijd zo nu en dan.
Neem de pan van het vuur en hussel de verse koriander door de aardappelen.
|
|
|